Saint Sylvestre mercredi 31 décembre 2025 soir

La Table du Grand Lac

Vous propose pour le réveillon de la Saint-Sylvestre

Une soirée dinatoire à 95€ hors boissons

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En amuse-bouche,

Mousse de saumon d"Ecosse fumé label rouge

aux perles de citron yuzu et piment d’espelette

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Escalopes de foie-gras de canard du sud-ouest

sur un tatare de pommes vertes rôties au miel d’acacia

surmontées d’une tranche de pain d’épices maison.

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Fricassée de homard bleu et noix de saint-jacques Bretonne

flambé au marc de champagne

crème de langues d’oursin légèrement safranée

et son émulsion de pomme amandine à la mozzarella fumée

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Abondance et tomme de la ferme Prairiale

confitures de cerises noires

accompagné de quelques fruits secs

et pain brioché toasté

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Les trois choux de Noël

Vanille à la gousse de Tahiti

Chocolat noir de Guayaquil

Praliné amande-noisette

Nappé d’un caramel laitier

au beurre salé