Saint Sylvestre mercredi 31 décembre 2025 soir

La Table du Grand Lac

Vous propose pour le réveillon de la saint-Sylvestre

Une soirée dinatoire à 95€ hors boissons

**********

En amuse-bouche

Une mousse de saumon fumé d'Ecosse label rouge

aux perles de citron yusu et piment d'espelette

**********

Escalopes de foie-gras de canard du sud-ouest poêlées

sur un tartare de pommes vertes rôties au miel d’acacia

surmontées d’une tranche de pain d’épices maison

**********

Fricassée de homard bleu et noix de Saint-Jacques Bretonne

flambé au marc de Champagne

crème de langues d’oursin légèrement safrané

et sa mousse de pomme amandine à la mozzarella fumée

**********

Abondance de la ferme Prairiale

confitures de cerises noires

accompagner de quelques fruits secs

et de pain brioché toasté

**********

Les Trois choux de Noël

Vanille à la gousse de Tahiti

Chocolat noir de Guayaquil

Praliné amandes -noisettes

Nappées d’un caramel laitier au beurre salé