Saint Sylvestre mardi 31 décembre 2024 soir

La Table du Grand Lac

Vous propose pour le réveillon de la saint-Sylvestre

Une soirée dinatoire à 125€ hors boissons

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En amuse-bouche, rillettes de saumon d'Ecosse label rouge

frais et fumé, perles de citron jaune et herbes fraiches

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Escalopes de foie-gras de canard du sud-ouest poêlées

sur un tartare de pommes vertes rôties au miel d’acacia

surmontées d’une tranche de pain d’épices douces

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Fricassée de homard bleu de Bretagne flambé au marc de Champagne

crème de langues d’oursin légèrement safrané

et sa mousse de pomme amandine à la mozzarella fumée

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Abondance de la ferme Prairiale

confitures de cerises noires

accompagner de quelques fruits secs

et de pain brioché toasté

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Les Trois choux de Noël

Vanille à la gousse de Tahiti

Chocolat noir de Guayaquil

Praliné amandes -noisettes

Nappées d’un caramel laitier au beurre salé