Pâques Dimanche midi 20 avril 2025 (menu)

Lundi de Pâques Lund midi 21 Avril 2025 (menu) 

Menu de Pâques à 65€

 ( hors boissons )

En amuse-bouche

 Mousse de bleu d'Auvergne

et chutney de figues

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Oeuf poché de la ferme de Marin 

"façon meurette "

foie-gras, morilles et magret fumé

ou

Panna-cotta de noix de saint-jacques

et tartare d'asperges blanches des Landes

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Souris d’agneau confite

 au miel d’acacia et au romarin

ou

Pavé de turbot grillé à la fleur de thym

et bisque de homard crèmeuse

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les plats seront servis

 avec un émulsion de pomme amandine

à la scamorza fumée

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 Fondant Baulois chocolat noir

et ganache montée à la pistache

ou

Macaron aux framboises fraiches

et mousse au chocolat blanc vanillée