Les Menus

Menu Lac et Montagne

( 49€ hors boissons)

Oeuf de poule en cocotte, crème de reblochon 

chorizo doux et émincé de morille

ou

Galette de crevettes roses à la fleur de thym

chou vert confit en persillade

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Petit bar grillé entier à la fleur de sel

beurre émulsionné au fines herbes

ou

Ballotine de suprême de pintade fermière

 farcie aux morilles et sauce au vin jaune

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Fondant Baulois au chocolat noir de Guayaquil

ganache au caramel et beurre salé  

ou

Tiramisu aux châtaignes de Corse

parfumé à la vanille de Tahiti

Menu retour de chasse

( 48€ hors boissons)

Petit pâté de sanglier aux châtaignes

et son chutney de prune

Pavé de cerf sauvage poêlé

sauce salée-sucrée aux raisins frais

Tarte fine aux quetsches et myrtilles fraiches

cuite à la minute arrosée d’une sauce à l’orange

Menu enfant à 12€ pour les moins de 10 ans

Nuggets de poulet fermier

pomme frite ou pomme purée

une boule de glace au choix

et un sirop à l’eau.