LA TABLE DU GRAND LAC Amphion les Bains
  LA TABLE DU GRAND LAC                                                    Amphion les Bains

Menu Saint Sylvestre

 

La Table du Grand Lac

 

Vous propose pour le réveillon 

de la Saint Sylvestre

 

 

Une soirée dinatoire à  79€ (hors boissons)

 

 

 

Amuse-bouche

______

 

 

Pressé de foie-gras de canard Français

 chutney de mangue aux oignons rouges

 

ou

 

Ravioles de homard bleu aux pousses d’épinard

  beurre acidulé légèrement safrané

 

______

 

 

Cassolette des Océans aux champignons des bois

 crème de crustacés et purée de patate-douce

 

ou

 

Ballottine de chapon farcie au foie-gras et châtaigne

 velouté de morille et petit gratin d’amandine truffé

 

 

______

 

 

Les affinés de la ferme Prairiale

 petite verdurette et confitures de myrtille

 

______ 

 

 Petits choux, farcis au grand-marnier 

et caramel laitier

 

ou

 

Nougat glacé aux marrons confits

sauce au chocolat

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